Manuel de travail

Le manuel de travail est l’outil indispensable pour que chaque franchisé respecte les méthodes que vous avez mis au point.

Vous ne pouvez tolérer une dérive dans la formule de travail qui vous a amené le succès !

Il est donc primordial d’écrire, noir sur blanc, toute vos fiches techniques, toutes vos recettes pour réussir.

Il est aussi obligatoire que votre savoir-faire existe avant de vous lancer en franchise: c’est un reproche souvent fait aux jeunes franchiseurs de ne pas l’avoir formalisé. Il y a donc risque d’absence de preuve d’un réel savoir-faire.

Savoir faire
Le savoir-faire est un ensemble d’informations pratiques non brevetées, résultant de l’expérience du franchiseur et testées par celui-ci. Il est secret, substantiel et identifié.
Dans ce contexte :

« secret » signifie que le savoir-faire n’est pas généralement connu ou facilement accessible tel qu’utilisé et décrit.

« substantiel » signifie que le savoir-faire doit inclure des informations indispensables pour l’acheteur aux fins de l’utilisation, de la vente ou de la revente des biens ou des services contractuels.

« identifié » signifie que le savoir-faire doit être décrit d’une façon suffisamment complète pour permettre de vérifier qu’il remplit les conditions de secret et de substantialité.

BFC peut faire pour vous le manuel de travail, étape par étape, poste par poste.

Notre expérience d’écriture de manuel de restauration traditionnelle et de restauration rapide assure l’exacte réplique de ce que vous entendez transmettre, nos conseils en plus. Ce document essentiel est confidentiel et contient la partie du savoir-faire du franchiseur qui est transmise au franchisé et lui est utile dans l’exploitation de son affaire. Constitué de chapitres pratiques, c’est le guide du franchisé dans son quotidien.

  • La présentation du concept, du franchiseur et du réseau
  • Le marché et la situation du réseau sur ce marché

  • Comment créer et lancer son unité franchisée

  • Comment s’informer, s’approvisionner, gérer les relations fournisseurs, respecter l’assortiment référencé

  • Comment faire fonctionner la franchise, la gérer, vendre, communiquer

  • Comment exécuter, réaliser les fiches techniques en respectant, au gramme près, la recette du franchiseur

  • Comment recruter, former, animer, gérer le personnel

  • Les obligations concernant l’image du réseau (logos, décor des magasins, emballages…)